> Source : https://insourcia.io/etudes/defaillances/restauration-rapide/
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> Faillites dans la restauration rapide : 3 631 entreprises de restauration rapide en redressement ou liquidation judiciaire d'octobre 2025 à septembre 2026, contre 3 290 un an plus tôt (+10,4 %) ; 299,9 pour 10 000 sociétés en activité. Taux par âge, derniers comptes, procédures et régions. Données téléchargeables.

[Actualités](https://insourcia.io/news/)

Étude · 09 novembre 2026

# Défaillances de la restauration rapide : T3 2026

Douze mois de jugements d'ouverture, du 1er octobre 2025 au 30 septembre 2026

Du 1er octobre 2025 au 30 septembre 2026, le BODACC recense 3 631 défaillances d'entreprises de restauration rapide (code 56.10C), contre 3 290 sur les douze mois précédents (+10,4 %), soit 299,9 défaillances pour 10 000 sociétés en activité (214,1 pour 10 000 entreprises, entrepreneurs individuels compris).

Les liquidations judiciaires prononcées d'emblée représentent 69,0 % de ces défaillances. On compte par ailleurs 1 010 redressements judiciaires et 117 ouvertures après échec ou résolution d'un plan. Les 52 ouvertures de sauvegarde sont décomptées à part : une sauvegarde n'est pas une défaillance.

Les entreprises défaillantes employaient au moins 6 411 à 11 481 salariés. Cette fourchette constitue un minimum, l'effectif étant lu à la date d'extraction. Les découpages par taille, âge, comptes et territoire sont présentés ci-après.

## En bref

-   **3 631 défaillances** en douze mois, contre 3 290 un an plus tôt (+10,4 %), soit 299,9 pour 10 000 sociétés en activité.
-   Les liquidations prononcées d'emblée représentent **69,0 %** des défaillances, contre 64,4 % pour l'ensemble des activités, soit un écart de 4,6 points.
-   **1 780** défaillances, soit 49,0 %, concernent des entreprises employant au moins un salarié.
-   **60,5 %** des sociétés défaillantes avaient employé des salariés en 2024, contre 40,2 % des sociétés en activité ; parmi elles, la part des 1 à 9 salariés est la même (78,1 %).
-   **38,3 %** des sociétés défaillantes ayant publié leurs comptes présentaient des fonds propres négatifs, contre 25,8 % des sociétés en activité.
-   Dans les Hauts-de-France, le taux atteint 314,7 pour 10 000 entreprises, contre **214,1** pour le secteur en France ; pour les seules sociétés, il vaut 1,35 fois celui du secteur (299,9 pour 10 000 sociétés).

## Comment lire cette étude

-   **Défaillance** : ouverture d'un redressement judiciaire ou d'une liquidation judiciaire, à la date du jugement (voir la note de méthode).
-   **Période étudiée** : du 1er octobre 2025 au 30 septembre 2026 (douze mois).
-   **Période de comparaison** : du 1er octobre 2024 au 30 septembre 2025 (les douze mois précédents).
-   **Restauration rapide** : entreprises dont l'activité principale (code APE de l'INSEE) est 56.10C (« restauration de type rapide »). Les activités voisines, restauration traditionnelle (56.10A), débits de boissons (56.30Z), n'en font pas partie ; elles sont présentées à titre de comparaison.
-   **Taux pour 10 000** : nombre de défaillances de la période étudiée, divisé par le nombre d'entreprises en activité de la même activité (et de la même région dans les tableaux géographiques), puis multiplié par 10 000. Les associations, organismes publics et sociétés civiles sont exclus du numérateur comme du dénominateur.
-   Le périmètre couvre la restauration de type rapide (code 56.10C). Il est comparé à la restauration traditionnelle (56.10A) et aux débits de boissons (56.30Z).
-   Une défaillance est l'ouverture d'un redressement ou d'une liquidation judiciaire, publiée au BODACC. Les sauvegardes sont comptées à part et n'entrent dans aucun autre chiffre.
-   Les ouvertures après échec ou résolution d'un plan peuvent être des redressements ou des liquidations.
-   Les taux sont exprimés pour 10 000 entreprises en activité selon le répertoire Sirene. Les unités du code d'activité sont des entreprises et non des établissements.
-   La tranche NN regroupe les sociétés non employeuses ou créées après l'année de référence (NN). Elle ne correspond pas à un effectif non renseigné.

Citer cette édition

Insourcia, *Défaillances de la restauration rapide : T3 2026*, édition du 3e trimestre 2026 (données arrêtées au 30 septembre 2026), [https://insourcia.io/etudes/defaillances/restauration-rapide/2026-09/](https://insourcia.io/etudes/defaillances/restauration-rapide/2026-09/).

Éditions

-   **Édition du 3e trimestre 2026 (dernière édition)**

## 3 631 défaillances en douze mois, contre 3 290 un an plus tôt (+10,4 %)

Le nombre de défaillances est en hausse de 10,4 % par rapport aux douze mois précédents. Le taux atteint 299,9 pour 10 000 sociétés en activité, et 214,1 pour 10 000 entreprises, entrepreneurs individuels compris.

| Activité (code APE) | Défaillances d'octobre 2025 à septembre 2026 | Défaillances d'octobre 2024 à septembre 2025 | Évolution | Défaillances pour 10 000 sociétés en activité | Défaillances pour 10 000 entreprises en activité | Part des liquidations prononcées d'emblée |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Restauration rapide (56.10C) | 3 631 | 3 290 | +10,4 % | 299,9 | 214,1 | 69,0 % |
| Restauration traditionnelle (56.10A) | 4 138 | 3 869 | +7,0 % | 296,5 | 261,7 | 58,9 % |
| Débits de boissons (56.30Z) | 1 335 | 1 241 | +7,6 % | 285,7 | 241,6 | 60,4 % |

Lecture :

-   Les 3 631 défaillances de la période se comparent aux 3 290 des douze mois précédents. Rapporté au nombre d'entreprises en activité à chaque date, le taux passe de 196,3 à 214,1 pour 10 000 entreprises.
-   Le taux national s'établit à 53,5 pour 10 000 entreprises. La comparaison du taux du secteur au taux national demeure indicative : le taux national inclut 4 433 jugements publiés sans SIREN, que le taux par activité ne peut intégrer, et son dénominateur ne se construit pas exactement comme celui du secteur. En se limitant aux sociétés, le taux du secteur est de 299,9 pour 10 000 sociétés, contre 116,8 pour l'ensemble des sociétés françaises.
-   Sur la même période, on dénombre 261,7 défaillances pour 10 000 entreprises dans la restauration traditionnelle et 241,6 pour 10 000 entreprises dans les débits de boissons. L'ensemble de la division 56 compte 9 364 défaillances, soit 220,7 pour 10 000 entreprises.
-   Les sociétés représentent 3 298 défaillances et les entrepreneurs individuels 333. Les jugements sans SIREN étant sous-comptés, les entrepreneurs individuels le sont également : les comparaisons d'âge, de comptes et de dirigeant portent donc sur les sociétés.

## 69,0 % de liquidations prononcées d'emblée, contre 64,4 % pour l'ensemble des activités

La part des liquidations prononcées d'emblée dépasse de 4,6 points celle observée sur l'ensemble des défaillances, toutes activités confondues.

| Jugement d'ouverture | Défaillances d'octobre 2025 à septembre 2026 | Part | Défaillances d'octobre 2024 à septembre 2025 | Part |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Redressement judiciaire | 1 010 | 27,8 % | 919 | 27,9 % |
| Liquidation judiciaire directe | 2 504 | 69,0 % | 2 283 | 69,4 % |
| Redressement ou liquidation après l'échec d'un plan | 117 | 3,2 % | 88 | 2,7 % |
| Total des défaillances | 3 631 |  | 3 290 |  |
| Sauvegarde (hors défaillances) | 52 |  | 26 | +100,0 % |

Une sauvegarde est ouverte avant la cessation des paiements : elle n'est pas une défaillance et n'entre dans aucun autre chiffre de l'étude. Pour l'ensemble des entreprises, tous secteurs confondus, la part des liquidations prononcées d'emblée est de 64,4 %, et 1 344 sauvegardes ont été ouvertes sur la période.

| Taille (salariés) | Défaillances d'octobre 2025 à septembre 2026 | Taux de liquidation prononcée d'emblée | Défaillances d'octobre 2024 à septembre 2025 | Taux de liquidation prononcée d'emblée |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| 0 salarié | 282 | 73,4 % | 516 | 77,3 % |
| 1 à 9 salariés | 1 613 | 63,5 % | 960 | 55,3 % |
| 10 à 49 salariés | 163 | 36,8 % | 140 | 20,0 % |
| 50 salariés et plus | 4 | — | 4 | — |
| non renseigné | 1 569 | 77,2 % | 1 670 | 79,3 % |
| Ensemble | 3 631 | 69,0 % | 3 290 | 69,4 % |

| Âge de l'entreprise | Défaillances d'octobre 2025 à septembre 2026 | Taux de liquidation prononcée d'emblée | Défaillances d'octobre 2024 à septembre 2025 | Taux de liquidation prononcée d'emblée |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| moins de 3 ans | 1 150 | 76,9 % | 1 004 | 77,4 % |
| 3 à 5 ans | 1 143 | 67,9 % | 1 055 | 68,6 % |
| 6 à 10 ans | 831 | 63,9 % | 768 | 65,5 % |
| 11 à 20 ans | 383 | 62,7 % | 374 | 61,2 % |
| plus de 20 ans | 124 | 58,9 % | 88 | 55,7 % |
| inconnu | 0 | — | 1 | — |
| Ensemble | 3 631 | 69,0 % | 3 290 | 69,4 % |

| Région du siège | Défaillances d'octobre 2025 à septembre 2026 | Taux de liquidation prononcée d'emblée | Défaillances d'octobre 2024 à septembre 2025 | Taux de liquidation prononcée d'emblée |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Île-de-France | 749 | 77,2 % | 683 | 78,6 % |
| Auvergne-Rhône-Alpes | 443 | 68,8 % | 374 | 72,7 % |
| Hauts-de-France | 391 | 75,2 % | 391 | 68,3 % |
| Occitanie | 354 | 67,5 % | 286 | 75,5 % |
| Provence-Alpes-Côte d'Azur | 353 | 54,7 % | 321 | 50,8 % |
| Nouvelle-Aquitaine | 332 | 69,3 % | 284 | 66,5 % |
| Grand Est | 238 | 66,8 % | 198 | 66,2 % |
| Pays de la Loire | 148 | 56,8 % | 119 | 73,1 % |
| Normandie | 132 | 76,5 % | 194 | 77,8 % |
| Centre-Val de Loire | 125 | 46,4 % | 115 | 47,8 % |
| Bourgogne-Franche-Comté | 119 | 73,1 % | 87 | 72,4 % |
| Bretagne | 114 | 74,6 % | 120 | 61,7 % |
| La Réunion | 66 | 69,7 % | 50 | 64,0 % |
| Corse | 31 | 61,3 % | 22 | 63,6 % |
| Martinique | 17 | — | 24 | 66,7 % |
| Guadeloupe | 16 | — | 16 | — |
| Guyane | 3 | — | 4 | — |
| Ensemble | 3 631 | 69,0 % | 3 290 | 69,4 % |

Taux de liquidation prononcée d'emblée : part des défaillances ouvertes directement en liquidation judiciaire. « — » : moins de 20 cas, taux non calculé.

Lecture :

-   La période compte 2 504 liquidations prononcées d'emblée, 1 010 redressements judiciaires et 117 ouvertures après échec ou résolution d'un plan, ces dernières pouvant être des redressements ou des liquidations. La part des liquidations prononcées d'emblée demeure stable, à 69,0 % contre 69,4 % un an plus tôt.
-   On compte 52 ouvertures de sauvegarde, décomptées à part des défaillances.
-   Les taux de liquidation prononcée d'emblée portent sur l'ensemble des défaillances, sociétés et entrepreneurs individuels confondus. Ils s'établissent à 73,4 % pour les entreprises sans salarié, 63,5 % pour celles de 1 à 9 salariés et 36,8 % pour celles de 10 à 49 salariés. Selon l'âge, ils sont de 76,9 % avant 3 ans et de 58,9 % au-delà de 20 ans.

Les entreprises défaillantes employaient au moins 6 411 à 11 481 salariés. 49,0 % des défaillances, soit 1 780, concernent des entreprises employant au moins un salarié. La fourchette se répartit ainsi : 2 813 à 5 109 pour les redressements, 3 173 à 5 564 pour les liquidations prononcées d'emblée et 425 à 808 pour les ouvertures après un plan ; l'effectif est inconnu pour 1 569 défaillances. La tranche d'effectif est lue à la date d'extraction : une entreprise liquidée étant souvent ramenée à 0 salarié ou à un effectif non renseigné, la fourchette est un minimum.

On compte 4 défaillances d'entreprises de 50 salariés ou plus, contre 4 un an plus tôt : 3 redressements et 1 liquidation prononcée d'emblée. Ces entreprises représentaient au moins 250 à 496 emplois.

## 746 défaillances au troisième trimestre 2026

Au troisième trimestre 2026, on compte 746 défaillances, contre 653 un an plus tôt, un écart significatif. La série retrace les défaillances par trimestre sur 5 ans.

### Défaillances de la restauration rapide par trimestre, sur 5 ans

Nombre de défaillances par trimestre civil, restauration rapide (56.10C)

Les deux dernières années reprennent les chiffres de l'édition ; les trimestres antérieurs sont un décompte sans les corrections propres au secteur.

Source : Insourcia, d'après le BODACC et le répertoire Sirene, octobre 2025 à septembre 2026 · insourcia.io

Défaillances de la restauration rapide par trimestre, sur 5 ans

| Trimestre | Défaillances |
| --- | --- |
| T4 2021 | 274 |
| T1 2022 | 400 |
| T2 2022 | 399 |
| T3 2022 | 419 |
| T4 2022 | 540 |
| T1 2023 | 736 |
| T2 2023 | 657 |
| T3 2023 | 546 |
| T4 2023 | 816 |
| T1 2024 | 795 |
| T2 2024 | 814 |
| T3 2024 | 670 |
| T4 2024 | 870 |
| T1 2025 | 942 |
| T2 2025 | 825 |
| T3 2025 | 653 |
| T4 2025 | 955 |
| T1 2026 | 986 |
| T2 2026 | 944 |
| T3 2026 | 746 |

Lecture :

-   Le cumul de douze mois s'établit à 1 492 au troisième trimestre 2022, à 3 095 au troisième trimestre 2024 et à 3 631 au troisième trimestre 2026.
-   Seuls les trimestres des deux dernières périodes portent les corrections de méthode de l'édition. Les trimestres antérieurs reprennent le décompte sans ces corrections et doivent être lus avec prudence.

Le deuxième trimestre 2026 compte 944 défaillances, contre 825 un an plus tôt (+14,4 %), un écart significatif. Au quatrième trimestre 2025 (955 contre 870) et au premier trimestre 2026 (986 contre 942), l'écart avec l'année précédente n'est pas significatif.

## 33,4 % des sociétés défaillantes avaient moins de 3 ans, contre 29,8 % des sociétés en activité

Sur cette période, les sociétés de moins de 3 ans représentent 33,4 % des défaillantes contre 29,8 % des sociétés en activité ; l'écart n'apparaît pas sur les douze mois précédents.

| Forme de l'entreprise | Défaillances d'octobre 2025 à septembre 2026 | Défaillances d'octobre 2024 à septembre 2025 | En activité | Défaillances pour 10 000 en activité |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Sociétés | 3 298 | 3 028 | 109 985 | 299,9 |
| Entrepreneurs individuels (jugements avec SIREN) | 333 | 262 | 59 619 | 55,9 |

| Âge de l'entreprise au jour du jugement | Défaillances d'octobre 2025 à septembre 2026 | Part | Défaillances d'octobre 2024 à septembre 2025 | Part |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Moins de 3 ans | 1 150 | 31,7 % | 1 004 | 30,5 % |
| 3 à 5 ans | 1 143 | 31,5 % | 1 055 | 32,1 % |
| 6 à 10 ans | 831 | 22,9 % | 768 | 23,4 % |
| 11 à 20 ans | 383 | 10,5 % | 374 | 11,4 % |
| Plus de 20 ans | 124 | 3,4 % | 88 | 2,7 % |
| Âge médian | 4 ans | 4 ans |

Lecture :

-   Mesurée en moyenne sur la période, la part des sociétés de moins de 3 ans parmi les sociétés en activité est de 30,4 %. L'âge médian des sociétés défaillantes est de 4 ans.
-   Pour l'ensemble des entreprises, sociétés et entrepreneurs individuels confondus, 31,7 % des défaillantes avaient moins de 3 ans. Cette part est de 28,3 % parmi les entreprises en activité du secteur et de 18,5 % pour l'ensemble des défaillances, toutes activités confondues.

## 60,5 % des sociétés défaillantes avaient employé des salariés en 2024, contre 40,2 % des sociétés en activité

L'écart porte sur le statut employeur : parmi les sociétés dont la tranche d'effectif est renseignée, la part des 1 à 9 salariés est la même chez les défaillantes et chez les sociétés en activité (78,1 %).

| Nombre de salariés | Défaillances d'octobre 2025 à septembre 2026 | Part | Défaillances d'octobre 2024 à septembre 2025 | Part |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| 0 salarié | 282 | 7,8 % | 516 | 15,7 % |
| 1 à 9 salariés | 1 613 | 44,4 % | 960 | 29,2 % |
| 10 à 49 salariés | 163 | 4,5 % | 140 | 4,3 % |
| 50 salariés et plus | 4 | 0,1 % | 4 | 0,1 % |
| Sans salarié déclaré ou créées après l'année de référence (code NN du répertoire) | 1 569 | 43,2 % | 1 670 | 50,8 % |
| Total | 3 631 |  | 3 290 |  |

Pour les entreprises dont l'effectif est connu, ces défaillances concernent entre 6 411 et 11 481 salariés (au moins : la tranche d'effectif est celle connue aujourd'hui, souvent ramenée à zéro après une liquidation).

Lecture :

-   Les sociétés sans salarié représentent 8,2 % des défaillantes, contre 2,9 % des sociétés en activité, soit 5,3 points d'écart. À région et âge comparables, l'écart se maintient.
-   Les sociétés de 10 à 49 salariés représentent 4,9 % des défaillantes, contre 5,1 % des sociétés en activité : les parts sont proches. La tranche des sociétés non employeuses ou créées après l'année de référence (NN) représente 39,5 % des défaillantes, contre 59,8 % des sociétés en activité.
-   Parmi les sociétés dont la tranche d'effectif est renseignée (hors NN), la tranche de 0 salarié représente 13,5 % des défaillantes, contre 7,3 % des sociétés en activité. La tranche de 10 à 49 salariés est moins fréquente parmi les défaillantes, avec 8,1 % contre 12,6 %. À région et âge comparables, ces deux écarts se maintiennent.

## 38,3 % des sociétés défaillantes ayant publié des comptes avaient des fonds propres négatifs, contre 25,8 % à millésime comparable

À millésime comparable, les fonds propres négatifs et les pertes sont plus fréquents parmi les sociétés défaillantes.

Champ : sociétés d'au moins trois ans. Parmi les 2 198 sociétés de restauration rapide d'au moins trois ans ayant connu une défaillance, 713 avaient publié des comptes avant le jugement.

| Indicateur | Sociétés de restauration rapide qui ont connu une défaillance | Sociétés de restauration rapide en activité, à millésime de comptes comparable | Sociétés de restauration rapide en activité, derniers comptes connus |
| --- | --- | --- | --- |
| Part des sociétés en perte (résultat net négatif) | 45,4 % (321 sur 707) | 34,6 % | 32,5 % (7 295 sur 22 431) |
| Part des sociétés à fonds propres négatifs | 38,3 % (255 sur 666) | 25,8 % | 24,3 % (4 991 sur 20 512) |
| Part des comptes de résultat confidentiels | 25,1 % (179 sur 713) | \- | 26,1 % (5 916 sur 22 671) |
| Chiffre d'affaires médian (comptes publiés) | 169 000 € (515 sociétés) | \- | 180 000 € (15 847 sociétés) |

### Pertes et fonds propres négatifs dans les derniers comptes publiés

Part des sociétés de restauration rapide concernées, en %

Sociétés d'au moins trois ans dont les comptes sont connus. Sociétés en activité : comptes des mêmes années que ceux des défaillantes (voir la note de méthode).

Source : Insourcia, d'après le BODACC et le répertoire Sirene, octobre 2025 à septembre 2026 · insourcia.io

Pertes et fonds propres négatifs dans les derniers comptes publiés

| Indicateur | Restauration rapide défaillants | Restauration rapide en activité |
| --- | --- | --- |
| En perte dans les derniers comptes publiés | 45,4 % | 34,6 % |
| Fonds propres négatifs dans les derniers comptes publiés | 38,3 % | 25,8 % |

Lecture :

-   45,4 % des sociétés défaillantes présentaient un résultat en perte, contre 34,6 % des sociétés en activité à millésime comparable, soit 10,8 points d'écart. Pour les fonds propres négatifs, l'écart est de 12,5 points. À région, âge, taille et millésime comparables, ces deux écarts se maintiennent.
-   La part des comptes confidentiels ne présente pas d'écart significatif : 25,1 % contre 26,1 %.
-   Sur 2 198 sociétés défaillantes âgées de 3 ans ou plus, 713 disposent de comptes, dont 550 datent de 2 ans ou plus. Pour 92,6 % de ces sociétés, le dernier dépôt remonte à plus de 2 ans ou aucun compte n'a été déposé. Le chiffre d'affaires médian s'établit à 168 820 euros, contre 179 869 euros pour les sociétés en activité.

## 314,7 défaillances pour 10 000 entreprises dans les Hauts-de-France, contre 214,1 pour le secteur en France

Dans deux régions, les Hauts-de-France (314,7 pour 10 000 entreprises) et Centre-Val de Loire (295,6), le taux dépasse celui du secteur (214,1), à âge et taille comparables comme sur les douze mois précédents.

La région est celle du siège de l'entreprise. Régions comptant au moins 20 défaillances sur la période étudiée, par ordre alphabétique.

| Région | Défaillances d'octobre 2025 à septembre 2026 | Défaillances d'octobre 2024 à septembre 2025 | Évolution | Défaillances pour 10 000 entreprises de restauration rapide en activité dans la région |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Auvergne-Rhône-Alpes | 443 | 374 | +18,4 % | 239,2 |
| Bourgogne-Franche-Comté | 119 | 87 | +36,8 % | 227,8 |
| Bretagne | 114 | 120 | \-5,0 % | 196,6 |
| Centre-Val de Loire | 125 | 115 | +8,7 % | 295,6 |
| Corse | 31 | 22 | +40,9 % | 179,9 |
| Grand Est | 238 | 198 | +20,2 % | 227,1 |
| Hauts-de-France | 391 | 391 | 0,0 % | 314,7 |
| Île-de-France | 749 | 683 | +9,7 % | 207,1 |
| La Réunion | 66 | 50 | +32,0 % | 177,9 |
| Normandie | 132 | 194 | \-32,0 % | 218,2 |
| Nouvelle-Aquitaine | 332 | 284 | +16,9 % | 237,7 |
| Occitanie | 354 | 286 | +23,8 % | 187,6 |
| Pays de la Loire | 148 | 119 | +24,4 % | 266,8 |
| Provence-Alpes-Côte d'Azur | 353 | 321 | +10,0 % | 176,8 |

Les chiffres des autres régions peuvent être calculés à partir du [fichier CSV téléchargeable](https://insourcia.io/data/etudes/defaillances-restauration-rapide/insourcia-defaillances-restauration-rapide-2026-09.csv), qui contient une ligne par défaillance.

### Défaillances de la restauration rapide par région, d'une période à l'autre

Nombre de défaillances de la restauration rapide (56.10C), par région du siège, octobre 2024 à septembre 2025 et octobre 2025 à septembre 2026

En couleur : régions comptant au moins 20 défaillances sur la période étudiée. L'évolution n'est indiquée que si les deux périodes comptent au moins 20 défaillances. En gris : autres régions.

Source : Insourcia, d'après le BODACC et le répertoire Sirene, octobre 2025 à septembre 2026 · insourcia.io

Défaillances de la restauration rapide par région, d'une période à l'autre

| Zone | Oct. 2024 à sept. 2025 | Oct. 2025 à sept. 2026 |
| --- | --- | --- |
| Auvergne-Rhône-Alpes | 374 | 443 (+18,4 %) |
| Bourgogne-Franche-Comté | 87 | 119 (+36,8 %) |
| Bretagne | 120 | 114 (-5,0 %) |
| Centre-Val de Loire | 115 | 125 (+8,7 %) |
| Corse | 22 | 31 (+40,9 %) |
| Grand Est | 198 | 238 (+20,2 %) |
| Guadeloupe | 16 | 16 |
| Guyane | 4 | 3 |
| Hauts-de-France | 391 | 391 (0,0 %) |
| Île-de-France | 683 | 749 (+9,7 %) |
| La Réunion | 50 | 66 (+32,0 %) |
| Martinique | 24 | 17 |
| Mayotte | 2 | 0 |
| Normandie | 194 | 132 (-32,0 %) |
| Nouvelle-Aquitaine | 284 | 332 (+16,9 %) |
| Occitanie | 286 | 354 (+23,8 %) |
| Pays de la Loire | 119 | 148 (+24,4 %) |
| Provence-Alpes-Côte d'Azur | 321 | 353 (+10,0 %) |

### Défaillances pour 10 000 entreprises de restauration rapide en activité, par région, d'octobre 2025 à septembre 2026

Régions comptant au moins 20 défaillances sur la période, et total France (en gris)

Région du siège. Ligne rouge : ensemble des entreprises, tous secteurs confondus (53,5 pour 10 000). Les taux calculés sur 20 à 30 défaillances sont fragiles.

Source : Insourcia, d'après le BODACC et le répertoire Sirene, octobre 2025 à septembre 2026 · insourcia.io

Défaillances pour 10 000 entreprises de restauration rapide en activité, par région, octobre 2025 à septembre 2026.

| Région | Pour 10 000 entreprises de restauration rapide | Défaillances |
| --- | --- | --- |
| Hauts-de-France | 314,7 | 391 |
| Centre-Val de Loire | 295,6 | 125 |
| Pays de la Loire | 266,8 | 148 |
| Auvergne-Rhône-Alpes | 239,2 | 443 |
| Nouvelle-Aquitaine | 237,7 | 332 |
| Bourgogne-Franche-Comté | 227,8 | 119 |
| Grand Est | 227,1 | 238 |
| Normandie | 218,2 | 132 |
| Total restauration rapide, France | 214,1 | 3 631 |
| Île-de-France | 207,1 | 749 |
| Bretagne | 196,6 | 114 |
| Occitanie | 187,6 | 354 |
| Corse | 179,9 | 31 |
| La Réunion | 177,9 | 66 |
| Provence-Alpes-Côte d'Azur | 176,8 | 353 |

Lecture :

-   Le taux des Hauts-de-France correspond à un rapport de 1,47 à celui du secteur en France, et de 1,35 en se limitant aux sociétés. Celui de Centre-Val de Loire, à 295,6 pour 10 000 entreprises, correspond à un rapport de 1,38. Auvergne-Rhône-Alpes (239,2) et Provence-Alpes-Côte d'Azur (176,8) ne se distinguent pas durablement du secteur.
-   On compte 354 défaillances en Occitanie contre 286 un an plus tôt, et 443 en Auvergne-Rhône-Alpes contre 374. La Normandie en compte 132 contre 194 : cette baisse, observée sur une seule année, fait suite à une hausse l'année précédente.
-   L'Île-de-France compte 749 défaillances contre 683, pour un taux de 207,1 pour 10 000 entreprises. L'Occitanie, à 187,6 pour 10 000 entreprises, et les Pays de la Loire, à 266,8 pour 10 000 entreprises, ne se distinguent pas du secteur en France à âge et taille comparables.

Les villes comptent 2 132 défaillances, contre 1 947 un an plus tôt, une évolution comparable à celle du reste du secteur. En se limitant aux sociétés, leur taux (308,7 pour 10 000) ne se distingue pas de celui du secteur (299,9). Les taux s'établissent à 175,2 pour 10 000 entreprises dans les communes littorales, 177,5 pour 10 000 entreprises en zone de montagne et 181,2 pour 10 000 entreprises à la campagne. À région, âge et taille comparables, ces territoires ne se distinguent pas du secteur en France.

### Des défaillances dans 100 départements

Les défaillances touchent 100 départements, dont 59 en comptent au moins 20.

| Région | Défaillances d'octobre 2025 à septembre 2026 | Défaillances d'octobre 2024 à septembre 2025 | Différence | Départements dont la différence est d'au moins 3 défaillances |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Auvergne-Rhône-Alpes | 443 | 374 | +69 | Isère (80 contre 64), Loire (47 contre 32), Rhône (119 contre 107), Savoie (35 contre 24), Haute-Loire (13 contre 4), Allier (13 contre 6), Haute-Savoie (39 contre 35), Drôme (20 contre 28) |
| Occitanie | 354 | 286 | +68 | Hérault (97 contre 66), Gard (39 contre 24), Tarn-et-Garonne (20 contre 9), Aude (21 contre 16), Aveyron (10 contre 5), Haute-Garonne (82 contre 77), Ariège (13 contre 9), Pyrénées-Orientales (34 contre 39), Gers (4 contre 11) |
| Île-de-France | 749 | 683 | +66 | Seine-Saint-Denis (117 contre 79), Hauts-de-Seine (86 contre 63), Yvelines (66 contre 51), Val-de-Marne (61 contre 48), Essonne (48 contre 54), Val-d'Oise (31 contre 46) |
| Normandie | 132 | 194 | \-62 | Calvados (23 contre 29), Seine-Maritime (60 contre 112) |
| Nouvelle-Aquitaine | 332 | 284 | +48 | Gironde (127 contre 106), Charente-Maritime (32 contre 25), Corrèze (12 contre 6), Vienne (16 contre 10), Dordogne (17 contre 14), Landes (27 contre 24), Pyrénées-Atlantiques (37 contre 34), Creuse (4 contre 7) |
| Grand Est | 238 | 198 | +40 | Meurthe-et-Moselle (46 contre 23), Haut-Rhin (39 contre 26), Meuse (9 contre 2), Bas-Rhin (36 contre 30), Marne (32 contre 28), Vosges (9 contre 12), Aube (14 contre 18), Ardennes (11 contre 16) |
| Bourgogne-Franche-Comté | 119 | 87 | +32 | Doubs (25 contre 13), Yonne (21 contre 12), Saône-et-Loire (23 contre 17), Côte-d'Or (28 contre 24) |
| Provence-Alpes-Côte d'Azur | 353 | 321 | +32 | Bouches-du-Rhône (146 contre 127), Var (76 contre 61), Alpes-Maritimes (84 contre 80), Alpes-de-Haute-Provence (6 contre 13) |
| Pays de la Loire | 148 | 119 | +29 | Loire-Atlantique (65 contre 45), Maine-et-Loire (32 contre 26), Sarthe (16 contre 12), Vendée (29 contre 26), Mayenne (6 contre 10) |
| La Réunion | 66 | 50 | +16 | La Réunion (66 contre 50) |
| Centre-Val de Loire | 125 | 115 | +10 | Loiret (35 contre 27), Indre-et-Loire (31 contre 25), Cher (16 contre 11), Indre (8 contre 11), Eure-et-Loir (20 contre 25) |
| Corse | 31 | 22 | +9 | Corse-du-Sud (23 contre 17), Haute-Corse (8 contre 5) |
| Bretagne | 114 | 120 | \-6 | Ille-et-Vilaine (38 contre 31), Morbihan (17 contre 23), Finistère (33 contre 41) |

Sur le même secteur :

-   [Cessions de fonds de commerce : Restauration rapide](https://insourcia.io/etudes/cessions-fonds/restauration-rapide/)

### Profil des défaillances de la restauration rapide

Ce profil décrit les constats observés sur la période, sans établir de cause ni prédire de défaillance.

-   Volume : 3 631 défaillances, en hausse de 10,4 % sur un an.
-   Procédure : 69,0 % de liquidations prononcées d'emblée, soit 4,6 points de plus que pour l'ensemble des activités.
-   Emplois : 1 780 défaillances d'entreprises employant au moins un salarié, soit 49,0 % du total.
-   Âge : 33,4 % de sociétés de moins de 3 ans parmi les défaillantes, contre 29,8 % des sociétés en activité, sur cette seule année.
-   Taille : 60,5 % des sociétés défaillantes avaient employé des salariés en 2024, contre 40,2 % des sociétés en activité.
-   Comptes : des fonds propres négatifs plus fréquents, avec 38,3 % contre 25,8 % à millésime comparable.
-   Territoire : un taux supérieur dans les Hauts-de-France et en Centre-Val de Loire.

Ces constats décrivent les défaillances observées et ne permettent pas d'évaluer la situation d'une entreprise particulière.

## Questions fréquentes sur les liquidation judiciaire de restaurants rapides

5 questions

**Combien d'entreprises de restauration rapide ont fait faillite en un an ?**  
3 631 entreprises de restauration rapide (code APE 56.10C) ont connu une défaillance, c'est-à-dire l'ouverture d'un redressement ou d'une liquidation judiciaire, entre octobre 2025 et septembre 2026, contre 3 290 un an plus tôt (+10,4 %).

**Quelle différence entre faillite, défaillance et liquidation judiciaire ?**  
« Faillite » est le mot courant ; « défaillance » est le terme statistique. Une défaillance est l'ouverture d'un redressement judiciaire, qui vise à poursuivre l'activité, ou d'une liquidation judiciaire, qui y met fin. Dans ce secteur, 69,0 % des défaillances sont des liquidations prononcées d'emblée.

**Une faillite signifie-t-elle la fermeture du restaurant ?**  
Pas toujours. 27,8 % des défaillances du secteur sont des redressements judiciaires, qui ouvrent une période d'observation et peuvent aboutir à un plan de continuation ou à une cession.

**Combien de faillites dans la restauration rapide par département ?**  
Le nombre de défaillances par département figure dans la section régionale et dans le fichier téléchargeable, par exemple 233 défaillances pour le département 59 (Nord) sur la période.

**Où trouver la liste des entreprises de restauration rapide en liquidation judiciaire ?**  
Les jugements sont publiés au BODACC. Insourcia permet de suivre les entreprises en procédure par activité et par département.

## Données téléchargeables

Fichier CSV et dictionnaire des colonnes

Le fichier CSV contient une ligne par défaillance (6 921 lignes), sur les deux périodes, avec le lien vers l'annonce du BODACC, la date et le type de jugement, l'activité, le département, la forme de l'entreprise, son âge, sa tranche de salariés, ses derniers comptes publiés avant le jugement et la tranche d'âge de son dirigeant. Il permet de refaire les calculs de cette étude. Séparateur : point-virgule ; encodage UTF-8.

[Télécharger les données (CSV)](https://insourcia.io/data/etudes/defaillances-restauration-rapide/insourcia-defaillances-restauration-rapide-2026-09.csv)

## Note de méthode et limites

Sources, définitions et limites

-   **Évolution** : variation, en pourcentage, du nombre de défaillances de la période étudiée par rapport à la période de comparaison.
-   **Entreprise** : toute unité inscrite au répertoire Sirene (sociétés, entrepreneurs individuels, associations). **Société** : entreprise constituée en société (SARL, SAS, etc.) ; seules les sociétés publient des comptes.
-   **Liquidation prononcée d'emblée** : le tribunal prononce la liquidation dès le premier jugement, sans période de redressement.
-   **Seuil de 20** : l'évolution n'est pas calculée si l'une des deux périodes compte moins de 20 défaillances ; un taux ou une part n'est pas calculé si sa base compte moins de 20 cas.
-   **Sources** : jugements publiés au BODACC (Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales) ; répertoire Sirene de l'INSEE (activité, adresse du siège, nombre de salariés, date de création) ; comptes annuels déposés au registre national des entreprises (INPI) ; dirigeants déclarés au registre national des entreprises.
-   **Sont comptés comme défaillances** : l'ouverture d'un redressement judiciaire ; l'ouverture directe d'une liquidation judiciaire ; un redressement ou une liquidation ouvert après l'échec d'un plan de sauvegarde ou de redressement, ou une liquidation prononcée plus de 18 mois après un redressement en l'absence de plan publié ; la conversion d'une procédure de sauvegarde en redressement ou en liquidation. Les procédures de sauvegarde, les extensions de procédure à une autre entreprise et le passage d'un redressement à une liquidation (même défaillance, déjà comptée) ne sont pas comptés.
-   **Jugements sans SIREN** : les jugements publiés sans numéro SIREN (4 433 sur la période, tous secteurs) ne sont pas rattachés à une activité et sont exclus des chiffres par activité. Ils concernent surtout des entrepreneurs individuels, sous-comptés parmi les défaillances : les comparaisons de profil portent de préférence sur les seules sociétés.
-   **Doublons** : un second jugement de la même entreprise intervenu moins de 90 jours après le premier n'est pas compté.
-   **Total national** : 71 374 défaillances, notre comptage sur l'ensemble des jugements publiés au BODACC avec la même méthode ; taux national de 53,5 pour 10 000 entreprises en activité.
-   **Entreprises en activité** : le décompte porte sur les entreprises (unités légales), et non sur les établissements : une entreprise qui en exploite plusieurs compte pour une. Seules les entreprises dont le code d'activité relève de la nomenclature actuelle (NAF rév. 2) sont retenues, au numérateur comme au dénominateur. Le stock est celui de la date du calcul : 169 604 entreprises de restauration rapide, dont 109 985 sociétés. Le répertoire Sirene compte comme en activité toutes les unités non cessées, y compris certaines sans activité économique réelle : les taux ne sont pas comparables à un taux officiel, mais restent comparables à notre taux national, construit de la même façon.
-   **Activité** : code APE actuel de l'entreprise, au siège, et non celui du jour du jugement. Chaque entreprise est classée selon son activité principale.
-   **Comptes** : seuls les comptes publiés avant le jugement sont retenus. Lorsque la date de dépôt n'est pas connue, elle est estimée à sept mois après la clôture de l'exercice. Pour les sociétés dont les comptes sont confidentiels, seul le compte de résultat est confidentiel : le résultat net et les fonds propres sont lus au bilan, qui est public.
-   **Dirigeant** : personne physique la plus haut placée parmi les dirigeants actuellement déclarés (rôles de direction, à défaut associés et membres de conseil). Le dirigeant retenu est celui déclaré aujourd'hui, qui peut ne plus être celui en place au jour du jugement ; son âge est mesuré au jour du jugement pour les entreprises défaillantes et à la date du calcul pour les entreprises en activité.
-   **Nombre de salariés** : dernière tranche d'effectif connue au répertoire Sirene. Le code NN désigne une unité sans salarié déclaré ou créée après l'année de référence.
-   **Tests statistiques** : chaque écart commenté est testé ; la correction de Benjamini-Hochberg est appliquée à l'ensemble des tests de la page. Un écart qui ne la franchit pas est présenté comme non significatif.
-   **Données** : jugements extraits le 9 novembre 2026, arrêtés au 30 septembre 2026.

-   Les jugements sans SIREN sont sous-comptés, ce qui concerne principalement les entrepreneurs individuels : les comparaisons d'âge, de comptes et de dirigeant portent sur les sociétés.
-   La comparaison au taux national est indicative. Ce taux inclut 4 433 jugements publiés sans SIREN et son dénominateur ne se construit pas exactement comme celui du secteur.
-   L'effectif est lu à la date d'extraction. Une entreprise liquidée est souvent remise à 0 salarié ou à un effectif non renseigné : la fourchette d'emplois est donc un minimum.
-   Les trimestres antérieurs aux deux dernières périodes de la série longue ne portent pas les corrections de méthode de l'édition.
-   L'âge du dirigeant est connu pour 91,0 % des sociétés défaillantes et pour 79,7 % des sociétés en activité. Cette différence de couverture limite la portée de la comparaison. Par ailleurs, l'âge est mesuré au jugement pour les défaillantes et à la date du calcul pour les actives.
-   Les données sont arrêtées au 30 septembre 2026 et ont été extraites le 9 novembre 2026.

## Suivre les défaillances avec Insourcia

Chaque jugement publié au BODACC apparaît dans Insourcia sur la fiche de l'entreprise concernée. Pour une vue tous secteurs confondus, voir le [baromètre des défaillances d'entreprises en France](https://insourcia.io/etudes/defaillances/) ; pour repérer les entreprises fragiles, voir [comment détecter les entreprises en difficulté](https://insourcia.io/solutions/detecter-difficultes-entreprises/).

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